在湖南地區的屋頂綠化中，可以選擇以下具有適應性和抗逆性的植物：

1. 桂花：桂花是湖南地區常見的樹種，花香濃郁，能夠為屋頂綠化增添芬芳。它們對于陽光和干燥條件的適應能力較強。

2. 古樹類：柏樹、銀杏等古樹種類也適合湖南地區的屋頂綠化。這些樹木生長緩慢、根系發達，能夠增加屋頂結構穩定性。

3. 抗寒耐旱喬灌木：如紫花苜蓿、魁藍、紅果拐棗等，它們具有抗逆性強、耐寒耐旱的特點，在湖南多變的氣候條件下生長良好。

4. 草本植物：例如中國萬年青、大花薔薇、香草等，它們耐熱、適應濕度較高的環境，并且能夠在湖南地區提供豐富的綠色景觀。

5. 攀援植物：野蘿卜、鳳尾藤、委陵菜等具有攀援特性的植物，可以用于屋頂綠化的垂直墻面或欄桿部分，增加屋頂的美觀和生態效益。

湖南地區的氣候變化較大，既有炎熱的夏季也有寒冷的冬季，因此在選擇屋頂綠化植物時應考慮其對溫度和水分要求的適應性。確保提供足夠的陽光、灌溉系統和合適的土壤條件，以保證植物的健康生長。

最好咨詢當地園藝專家或植物專家，他們能夠根據具體的氣候和土壤條件提供更準確的屋頂綠化植物配置建議。