戶外假山上適合耐寒和耐熱的樹木范圍較廣，以下是一些常見的選擇：

1. 柏樹（Cypress）：柏樹具有很好的耐寒和耐熱性能，可以在各種氣候條件下生長(zhǎng)。柏樹的形態(tài)各異，葉子呈針狀，對(duì)假山景觀增添了自然的感覺。

2. 茶梅（Camellia japonica）：茶梅是一種常見的耐寒植物，也能適應(yīng)一定的熱帶氣候。它們開出美麗的花朵，可以為假山增添色彩。

3. 南天竹（Nandina domestica）：南天竹是一種耐寒耐熱的灌木，可以在戶外假山中營(yíng)造出綠意盎然的氛圍。它們的葉子有時(shí)會(huì)變紅，增加了視覺效果。

4. 金葉女貞（Euonymus japonicus 'Aureus'）：金葉女貞是一種耐寒耐熱的常綠灌木，其黃綠色的葉子在假山上可以起到亮麗的裝飾作用。

5. 紫葉李（Prunus cerasifera 'Pissardii'）：紫葉李是一種耐寒的樹木，其葉子呈現(xiàn)出深紫色，為假山帶來了獨(dú)特的顏色。

這些樹木具有不同的形態(tài)和特點(diǎn)，在戶外假山中可以提供耐寒耐熱的生長(zhǎng)環(huán)境，并為景觀增添美感。選擇適合的樹木品種時(shí)，還需要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤類型以及所在地的陽光照射情況。建議在種植之前咨詢當(dāng)?shù)氐膱@藝專家或花卉專業(yè)人員，以獲取更準(zhǔn)確的指導(dǎo)和建議。