以下是一些高蛋白的植物性食物列表，它們不僅營養價值高，而且是素食者和尋求增加蛋白質攝入量人群的理想選擇。

1. 豆類與豆制品

   • 黃豆：每100克約含35克蛋白質。
   • 黑豆：每100克含有約22克蛋白質。
   • 豌豆：每100克含約5.4克至8.9克蛋白質。
   • 紅豆：每100克含有約13克蛋白質。
   • 綠豆：每100克含有約21克蛋白質。
   • 蠶豆：每100克含約8.8克蛋白質。
   • 豆腐（北豆腐）：每100克含約8克蛋白質；南豆腐約含5克。
   • 豆腐皮：每100克含約44克蛋白質。
   • 腐竹：每100克含約45克蛋白質。
   • 納豆：每100克含約27克蛋白質。
   • 豆漿：每100克含約1.8克蛋白質。
   • 黑豆豆漿：每100克含約2克蛋白質。

2. 堅果種子類

   • 杏仁：每100克含有約21克蛋白質。
   • 核桃：每100克含有約15克蛋白質。
   • 花生：每100克含有約26克蛋白質。
   • 南瓜子：每100克含有約30克蛋白質。
   • 葵花籽：每100克含有約21克蛋白質。
   • 亞麻籽：每100克含有約18克蛋白質。
   • 奇亞籽：每100克含有約16克蛋白質。

3. 谷物及全麥食品

   • 燕麥：每100克含有約17克蛋白質。
   • 全麥面包：每100克含有約10克蛋白質。
   • 青稞：每100克含有約11克蛋白質。
   • 小米：每100克含有約9克蛋白質。
   • 玉米：每100克含有約8克蛋白質。
   • 藜麥：每100克含有約14克蛋白質。
   • 棕米：每100克含有約7克蛋白質。
   • 高粱：每100克含有約11克蛋白質。

4. 蔬菜

   • 菠菜：雖然不是特別高，但每100克仍提供約2.8克蛋白質。
   • 西蘭花：每100克含有約2.8克蛋白質。
   • 蘑菇：每100克含有約3克蛋白質。
   • 豌豆苗：每100克含有約4.4克蛋白質。

這些選項為那些希望在飲食中增加植物性蛋白質來源的人提供了多樣化的選擇。在準備過程中盡量保持食材的新鮮度和營養完整性可以最大化其健康效益。