日本沿階草（石竹梅）的耐寒性較強，可以承受低至-10℃的氣溫。這個耐寒度僅供參考，因為植物的耐寒能力還會受到其他條件的影響，比如土壤濕度、風冷指數等。

在極寒的天氣里，如果可能，建議對沿階草進行一些保護措施，比如覆蓋保暖材料或者將其移至室內。雖然沿階草可以承受較低的溫度，但是過于寒冷的天氣還是可能會對其造成一定的傷害。