五米高的雪松屬于比較成熟的樹木，移植成功率取決于多種因素，但在秋季進行移植是有一定優勢的。秋季通常被認為是樹木和多年生植物移植的理想時間之一，原因如下：

1. 溫度適宜：秋季氣溫逐漸降低，高溫對植物造成的蒸騰壓力減小，樹木更容易適應新環境。

2. 充足降水：秋季往往降水較多，土壤濕潤，有利于樹木根系的恢復和新根的生長。

3. 減少蒸發：隨著天氣變涼，土壤表面的水分蒸發速度減慢，有助于保持土壤濕度，使樹木能夠穩定地吸收水分。

4. 生長周期：秋季時，許多樹木進入生長休眠期，因此移植后的恢復壓力相對較小。

要確保五米高的雪松在秋季移植后能夠成功存活，還需要注意以下事項：

- 根球保護：在挖掘和搬運雪松時，要盡可能保護其根球，以避免對根系造成嚴重損傷。

- 合適的植穴：植穴的大小應適當，深度和寬度都要比根球大，以便根系舒展和生長。

- 土壤改良：根據所在地區的土壤情況，可能需要添加適量的有機質來改善土壤結構和肥力。

- 澆水管理：移植后應給予充分的澆水，以幫助樹木恢復，并在隨后的幾周內保持土壤濕潤。

- 施肥注意：初期不建議施用高濃度的化學肥料，以免燒傷新根。可以考慮使用緩釋型有機肥料。

- 防風固定：由于雪松較高，需要適當的支撐來防止強風對其造成傾倒或搖晃傷害。

- 監測與護理：移植后要定期檢查雪松的生長情況，及時處理可能出現的問題，如病蟲害、枯葉等。

如果你所在的地區即將進入冬季，并且冬季氣候寒冷嚴酷，那么應該考慮在地面凍結前完成移植工作，以確保樹木有足夠的時間適應新環境并穩定下來。如果可能，咨詢當地的園藝專家或樹木移植服務公司會得到更具體的指導和幫助。