青櫸樹（Fagus sylvatica var. atropunicea）和黃櫸樹（Fagus sylvatica var. flavescens）是櫸樹的不同變種，它們之間存在以下區別：

1. 葉片顏色：青櫸樹的葉片通常呈深綠或暗紫色，有時在秋季會轉為紅褐色。而黃櫸樹的葉片則呈黃綠色或明亮的黃色，特別在秋季呈現出醒目的金黃色。

2. 樹冠形態：青櫸樹和黃櫸樹的樹冠形態也可能有所不同。青櫸樹的樹冠通常較為茂密，呈錐形或圓形。而黃櫸樹的樹冠可能相對開散一些，形狀也可能因生長環境而有所變化。

3. 生長習性：青櫸樹和黃櫸樹在生長習性上可能略有差異。一般認為黃櫸樹對陽光需求較高，較適應開放的陽光環境，而青櫸樹可以更好地耐蔭性，能夠在半陰或陰涼的環境下生長。

櫸樹的變種和品種之間還可能存在其他細微的差異，包括葉形、生長速度和耐寒能力等方面。具體的特征和區別可能會因植物個體、生長環境以及培育方式而有所不同。如果您需要更詳細的信息，建議咨詢園藝專家或參考相關植物學資料。