桃樹通常在溫暖的氣候下生長良好，因此移植到南方地區的冬季可能會對其存活和適應性產生一定影響。移植過程中，以下幾個因素需要考慮：

1. 休眠狀態：冬季是桃樹的休眠期，這意味著它們正處于植物生理活動的最低點。在這個時候移植，可以減少對樹木的干擾。

2. 溫度：南方地區的冬季相對較溫暖，比北方地區更適合桃樹生長。如果寒冷的天氣突然出現，可能會對剛移植的樹木造成傷害。

3. 水分管理：保持適當的水分供應對于移植后的桃樹非常重要。在冬季移植后的初期，應特別關注樹木的澆水情況。

雖然冬季移植桃樹的存活率可能相對較低，但如果采取適當的措施，如選擇適當的時間、提供良好的土壤和水分管理，以及注意天氣變化等因素，仍有機會使其成功存活和適應新環境。在實際操作中，也要參考當地的氣候條件和樹木種植的特定要求。最好咨詢當地的園藝專家或農業部門以獲取更詳細的建議和指導。